| Витамины, растворимые в воде |
|
Витамины, растворимые в воде. Эта группа включает в себя комплекс витаминов группы В — тиамин (В^, рибофлавин (В2), никотиновую кислоту, витамины В6 и В12, а также витамин С (аскорбиновую кислоту). Все они в разных соотношениях содержатся в пищевых продуктах и легко всасываются, главным образом в тонкой кишке. Недостаточность того или иного из названных витаминов имеет гораздо меньшее значение в медицинской практике по сравнению, например, с дефицитом витамина А. Поэтому мы сосредоточим внимание лишь на тиамине и витамине С, сведения о других витаминах приведены выше. 1.Тиамин (витамин Вх) обладает 3 важными функциями в организме: является кофактором в реакциях окислительного декарбоксилирования, нужных для синтеза АТФ; служит важным кофактором для пентозофосфатного цикла; играет существенную роль в сохранении целостности клеточных мембран. Третья функция имеет особенно большое значение в нейронах, поскольку она лежит в основе нервной проводимости, в частности через периферические нервные стволы. Из-за чрезвычайно широкого распространения тиамина в пищевых продуктах его недостаточность диетической природы встречается редко и при крайне неполноценном питании. Наиболее часто это наблюдается в тех регионах Юго-Восточной Азии, где доминирующей пищей является очищенный рис. Последний не содержит витамина Вь теряемого при обработке. В индустриальных странах дефицит тиамина развивается у больных алкоголизмом, при продолжительном парентеральном питании, у лиц с тяжелыми формами мальабсорбции, диареи или у детей при недостаточном питании. Более того, при некоторых болезнях, сопровождающихся нарастающим катаболизмом, значительно увеличивается потребность в витамине Вх и сначала латентный дефицит тиамина может проявиться в симптомах соответствующей болезни. |